Почему рассказ называется три друга ​

Потому, что забияка, одноглазый и Ванятка являются тремя друзьями. И рассказ как бы про их дружбу. Ванятка не расставался с ними. Вот к примеру цитата из рассказа, подтверждающая мои слова:

«Куда бы он ни шёл, впереди трусил лохматый, дымчатый Забияка, а сзади Одноглазый сделает два-три скачка, станет столбиком и поводит ушами...»