Почему произведение Корова А. П. Платонов так называется​

потому что автор его так озаглавил

В этом рассказе говорится о судьбе коровы и о жизни мальчика Васи. Это основная линия рассказа. Вот что мальчик Вася написал и это является ответом на ваш вопрос:  " "У нас была корова. Когда она жила, из нее ели молоко мать, отец и я. Потом она родила себе сына - теленка, и он тоже ел из нее молоко, мы трое и он четвертый, а всем хватало. Корова еще пахала и возила кладь. Потом ее сына продали на мясо. Корова стала мучиться, но скоро умерла от поезда. И ее тоже съели, потому что она говядина. Корова отдала нам все, то есть молоко, сына, мясо, кожу, внутренности и кости, она была доброй. Я помню нашу корову и не забуду".