Почему художественную называют "человеко-ведением"?

Потому что писатели в большинстве своем очень хорошо разбирались в людях и их взаимоотношениях, были так сказать, своеобразными психологами
и также чаще у их, вроде бы вымышленных, героев были человеческие прототипы, поэтому они очень ярко и достаточно точно описывали человека