Определите значение слов: губерния генерала-аншеф, картуз, отъезжные поля, псарь, степенный

Писарь-это тот кто записывает событие своего времени,Губерня - 1. Основная административно-территориальная единица в Российском государстве с начала XVIII в. и в СССР (до районирования в 1923-1929 гг.). 
Отъезжее поле — в 16—17 вв. в России — псовая охота, связ. с выездом в дальние места, отъезжая охота с ночевкой табором; позднее — любая псовая охота.Генерал-аншеф
[генерал-аншеф]
м.
1) Высший генеральский чин (в Российском государстве XVIII в.).КАРТУ́З — летний муж. головной убор с жестким (иногда лаковым)
козырьком. К. были самодельные — войлочные и покупные — из фабричной
ткани. Шили К. из синего или черного сукна и дополняли красным околышем.
Определения слова степенный

важный и серьёзный, поступков, достоинством поведения.То были степенные, невозмутимые мужи, но сейчас и они были охвачены волнением.свойственный рассудительному человеку, характерный для него; выражающий серьёзность, достоинство