Кому в басне "волк на псарне" принадлежит фраза "ты сер а я приятель сед, и волчью вашу я довно натуру знаю"

Эта фраза преналежит ловчему:
«Послушай-ка, сосед,—
Тут ловчий перервал в ответ,—
Ты сер, а я, приятель, сед,
И волчью вашу я давно натуру знаю;
А потому обычай мой:
С волками иначе не делать мировой,
Как снявши шкуру с них долой».
И тут же выпустил на Волка гончих стаю.