Какая разница между словами " гости " и "гостьи " ?

гостями люди могут быть любого пола, а если гостьи то разговор идет о женщинах

"гости" и "гостьи"-два разных слова. Выбор того или иного варианта зависит от контекста.

Если вы подразумеваете всех гостей,женского и мужского пола,то нужно выбирать форму"гости" (единственное число "гость" включает в себя всех гостей)