Дайте відповіді на тестові завдання 1. Вкажіть, із яких стадій складається технологічний процес:

А) механічна і теплова обробка сировини;

Б) механічна, теплова обробка сировини, приготування, зберігання їжі та

організація її споживання ;

В) механічна і теплова обробка сировини та приготування страв;

Г) механічна обробка сировини і приготування напівфабрикатів.

2. Вкажіть, який з цих овочів називають ще «земляною грушею»:

А) Б) В)

Вкажіть, який малюнок відповідає формі нарізання картоплі «скибочки»:

А) Б) В)

Вкажіть, який малюнок відповідає формі нарізання картоплі «часточки

А) Б)

​

animator351    3   20.10.2020 16:12    7