Зимой, идя в погреб, мы иногда обнаруживаем, что крышки банок с вареньем открыты, масса для варенья вспенилась и пахнет этанолом. Какое название процесса, произошедшего с застреванием при хранении?
Напишите соответствующее уравнение химической реакции!