Зерно – живое существо, созданное природой и наделенное воспроизводить себе подобное. Как и любое другое живое существо, оно дышит, т.е. поглощает кислород, который вступает в окислительные реакции с углеводородами состава зерна, в результате чего выделяется углекислый газ и вода. Как определить наличие углекислого газа и паров воды в контейнере, где хранится зерно?