Здійснити перетворення: олеїнова кислота - триолеїн - гліцерин

CH2-OH                                 CH2-OOCC17H33                               
|                                             |
CH-OH   +3C17H33COOh =     CH-OOCC17H33     +3H2O
|                                             |
CH2OH                                  CH2-OOCC17H33       
 
 CH2-OOCC17H33                              CH2-OH
 |                                                        |
 CH-OOCC17H33      + 3NaOH =          CH-OH     +3C17H33COONa
 |                                                        |
 CH2-OOCC17H33                              CH2-OH