Запишите формулу щелочного гидролиза жира,если в состав триглицерида входят остатки(r)следующих высших насыщенных или ненасыщенных карбоновых кислот: h2c-o-co-r / h2c-oh hc-o-co-r +3naoh получаем / / hc-oh + 3rcoona h2c-o-co-r / h2c-oh пальмитиновой c17h31cooh ! там,где / там чёрточка вниз(такая как между hc-o

Спирт(глицерин) и соль получится

ch2-oh

 |

ch-oh       + C17h31СOONA  это конечные продукты

|

ch2-oh

CH2-O-CO-C17H31                                    CH2-OH

   |                                                                        |

CH-O-CO-C17H31              +3NaOH->       CH-OH                 +3C17H31COONa

   |                                                                        |

CH2-O-CO-C17H31                                     CH2-OH