Задание 1. Произвести определение общей (титруемой) и активной (рН) кислотности Ход анализа: 1-2 капли сока свежевыжатого сока или исследуемого раствора (рассол, заливка) наносят на индикаторную бумагу и появившуюся окраску сравнивают со цветной шкалой, прилагаемой к индикатору и определяют примерную величину рН. После выполнения экспериментальной части результаты анализов оформить в виде таблицы 1.