З яких речовин утворюються жири? яка їх біологічна роль?

Тверді жири– тваринного походження – утворені із залишків гліцеролу та насичених вищих карбонових кислот (виняток – риб'ячий жир). Рідкі жири – рослинного походження – утворені із залишків гліцеролу та ненасичених вищих карбонових кислот – олії (виняток – пальмове та кокосове масло, масло какао).

Жири – незамінний продукт харчування. Вони забезпечують такі життєві функції організму:

теплоізоляційна;

забезпечення організму енергією (1 г жиру – 9,3 ккал);

пластичний матеріал для побудови клітинних мембран;

сприяють проникненню жиророзчинних речовин через мембрани клітин;

заповнення простору між клітинами, захист внутрішніх органів.

Объяснение:

Відповідь:

Жири́ —   це дуж велика група органічних сполук, які, з фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому вагу і, як правило, розчинні в неполярних органічних розчинниках, як правило не розчиняються у воді, і під звичайним тиском їх не можна перегнати, не розклавши.

В організмі людини основну частину жирів становлять тригліцериди. Крім них жирами називають фосфоліпіди, стероли (в тому числі холестерол).

Жири містяться у тваринних і рослинних організмах. Кожна молекула рослинного або тваринного жиру являє собою змішаний естер гліцерину.[Такий жир може бути моно-, ди- та тригліцеридом різних органічних кислот.

Пояснення: