За своєю будовою глюкоза — складна багатофункціональна сполука, що містить п'ять гідроксильних груп (ОН) та одну альдегідну групу (-СОН). Наявність функціональних груп -ОН та -СОН дозволяє зарахувати глюкозу до альдегідів і спиртів.
За своєю будовою глюкоза — складна багатофункціональна сполука, що містить п'ять гідроксильних груп (ОН) та одну альдегідну групу (-СОН). Наявність функціональних груп -ОН та -СОН дозволяє зарахувати глюкозу до альдегідів і спиртів.