Виявлення крохмалю в харчових продуктах

Обладнання: піпетка.

Реактиви: зразки харчових продуктів (орієнтовно): виноград, яблука, свіже молоко, кефір, м’який сир (домашній сир), хліб, тістечка, чіпси, томатний сік, макарони, відвар рису або іншої крупи, варена ковбаса (або сосиски), сметана тощо, розчини йоду.

Завдання за до якісної реакції виявіть наявність крохмалю у харчових продуктах.

Хід роботи.

1. Дослідіть на вміст крохмалю харчові продукти. Для виявлення крохмалю до досліджуваного зразку слід додати 1-2 краплі розчину йоду. Яка ознака має свідчити про наявність крохмалю? 

Чи має міститися крохмаль у досліджених продуктах?

Які висновки щодо якості харчових продуктів можна зробити, ґрунтуючись на результатах досліду?​

Clever23465    1   09.03.2021 20:03    0