Там вроде видно что написано​

Відповідь:

I. С инидикаторов.

Ведь при диссоциации кислоты (в нашем случае молочной):

CH₃CH(OH)COOH ⇄ CH₃CH(OH)COO⁻+H⁺

Добавим к пробе с наших огурчиков:

а) лакмус, в кислотной среде будет красным

б) метилоранж, будет так же красным

г) фенолфталеин, не изменит своего цвета.

II.Кислота выполняет роль консерванта. Она убивает микробов, сохраняя при этом полезные свойства огурчиков