CH2-OH CH2-OOC-C 17H33
CH-OH + 3C17H 33COOH = CH-OOC- C17H 33 + 3H2O
CH2-OH CH2-OOC-C17H33
триолеин
жидкий жир, гидрируясь превращается в твёрдый
CH2-OH CH2-OOC-C 17H33
CH-OH + 3C17H 33COOH = CH-OOC- C17H 33 + 3H2O
CH2-OH CH2-OOC-C17H33
триолеин
жидкий жир, гидрируясь превращается в твёрдый