Приготовьте 3 пробирки и налейте: - в 1-ю 5 мл воды,
- во 2-ю 5 мл раствора мыла,
- в 3-ю 5 мл раствора белка.
Добавьте в каждую пробирку по 5 капель растительного масла и взболтайте содержимое. Наблюдайте образование и относительную скорость разрушения эмульсий.
Задание. Определите дисперсионную среду и фазу для каждой системы. Какие системы наиболее устойчивые (частицы масла не коагулируют)? Дайте объяснение различной устойчивости полученных эмульсий (определять по полярности (неполярности) среды и стабилизатора).

msteep6    2   31.05.2023 02:27    2