При каких условиях реагируют с водой железо и алюминий?

При снятии оксидной пленки и нагревании

Железо реагирует при достаточном нагревании только с парами воды (от 500°С).
3Fe + 4H₂O —(t°)→ Fe₃O₄ + 4H₂

Алюминий реагирует при небольшом нагревании и при удалении оксидной пленки с поверхности металла, либо амальгамированный алюминий реагирует при обычных условиях.
2Al(без оксидной пленки) + 6Н₂O —(t°)→ 2Al(OH)₃↓ + 3H₂↑
2Al(Hg) + 6Н₂O → 2Al(OH)₃↓ + 3H₂↑