Порівняйте процеси гідролізу і денатурації білка

amanullina amanullina    3   01.09.2019 00:50    0

Ответы
madeintower madeintower  06.10.2020 08:55
Це два різних процеса. Денатурація - це порушення структури білкової молекули під впливом різних чинників - дії високої температури, лугів, кислот тощо, відбуваються процеси незворотні - декарбоксилювання, дезамоніювання. Якщо первина структура не затронута, то така денатурація зворотна. При гідролізі білкових молекул утворюються амінокислоти, діпептиди, поліпептиди.
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Химия