Почему и как этиловый спирт и бензол растворяют жир.

Бензол — простейший представитель ароматических углеводородов. 
Бензол — бесцветная жидкость с характерным запахом, т. пл. 5,5° C, т. кип. 80° C. Бензол хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе. Бензол сам хорошо растворяет жиры и масла, смолы, резину, алкалоиды. 
Бензол получают из каменноугольной смолы, из коксового газа. Бензол горит, устойчив к окислителям (KMnO4). Вступает в реакции с Cl2, HNO3, H2SO4 с образованием продуктов замещения (С6Н5Cl, C6H5NO2, C6H5SO3H и др.) . 
Бензол применяется в анилинокрасочной промышленности, в производстве фармацевтических препаратов, как сырье для получения синтетического каучука, пластмасс, в производстве взрывчатых веществ, как растворитель. 
Бензол физиологически весьма активен, пары Бензола при высоких концентрациях действуют на центральную нервную систему. Жидкий Бензол сильно раздражает кожу.