Почему азот имеет степень окисления+5? как получить азот? 20 !

Азот можно получить так:
разложение нитрита аммония;
окисление аммиака, а также пропускание аммиака над оксидом меди;
реакция взаимодействия азотной кислоты и металлов;
разложение различных солей под действием температуры (например, Na, Li и другие).
Более подробно остановимся на первом получения азота путем разложения нитрита аммония. Для этого в насыщенный раствор нитрита натрия добавляют нагретый раствор сульфата аммония. Далее производят очистку азота от примесей.

Азот может иметь степень окисления от -3 до +5. Возможно, что вы имели ввиду максимальную степень окисления азота. Она +5, т.к. азот находится в V группе, а максимальная степень окисления элемента = номер группы, в которой он находится. Минимальная степень окисления = номер группы - 8

Получение:

Есть несколько например:

а) Разложение нитрита аммония:
NH4NO2 = N2 + 2H2O

б) Разложение азидов металлов:
2NaN3 = 3N2 + 2Na

в) Пропускание аммиака над оксидом меди (ll):
3CuO + 2NH3 = N2 + 3Cu + 3H2