Опыт № 4. Обнаружение белка в мясном бульоне

Поместите в пробирку кусочек мяса, залейте водой. Нагрейте пробирку
до кипения и кипятите содержимое 2–3 мин. – получится бульон. Через
марлю с воронки отфильтруйте бульон в другую пробирку.
Определите наличие белка в бульоне с биуретовой и
ксантопротеиновой реакций. Сделайте вывод.

Опыт №7. Действие этилового спирта на белок

К раствору белка прилейте этиловый спирт. Полученную смесь
растворите в щелочи (растворе гидроксида натрия). Проведите биуретовую
реакцию. Сделайте вывод.

tvin2005    3   17.05.2020 15:48    12