Один из жирных продуктов - майонез. Майонез изготавливается из 65% растительного масла, 25% воды, 5-6% яичного порошка, 2-3% сухого молока, сахара, уксуса и ароматизаторов. Массовая доля элементов С-76,6% , Общая формула олеиновой кислоты: H - 12,05%, O - 11,35%.