Налейте в химический стакан 3-5 мл крахмального клейстера и 0,5-1 мл раствора серной кислоты. Стакан
поставьте на электроплитку и кипятите 4-5 минут. Следите за тем, чтобы не произошло обугливание. Для
определения ли гидролиз, отберите пипеткой 3-4 капли раствора (гидролизата) в пробирку и
прибавьте каплю раствора йода. Если получился раствор _ цвета, гидролиз крахмала _.
Теперь необходимо определить конечный продукт гидролиза - глюкозу.
В пробирку внесите 5 капель гидролизата, 2 капли раствора сульфата меди (II) и несколько капель раствора
щелочи до появления _ окраски раствора. Смесь слегка нагрейте на пламени спиртовки. Что
наблюдается?1 Отметьте наблюдаемые явления, происходящие в этом опыте.
2 Напишите схему гидролиза крахмала.
3 Объясните все происходящие явления.
4 Напишите уравнение реакции качественного определения глюкозы.

valeralch    2   26.11.2020 16:24    15