Какое отношение моющие средства имеют к органической ?

Моющие средства-жиры⇒жиры-это в-во состоящее из остатка глицерина(многоатомный спирт) и из остатка высших насыщенных карбоновых кислот(наподобие С17H35COOH-стеариновая кислота)