Какие три ряда реакции характерны для глюкозы

1. Брожение (ферментация) моносахаридов

1. Восстановление (гидрирование) с образованием многоатомного спирта

2. Окисление

1. Взаимодействие с Cu (ОН)2 с образованием глюконата меди (II)

2. Взаимодействие с галогеналканами с образованием простых эфиров

3. Взаимодействие с карбоновыми кислотами или их ангидридами с образованием сложных эфиров.

1. Взаимодействие со спиртами с образованием гликозидов

- Альдегидная группа глюкозы может присоединить молекулу водорода - Глюкоза даёт качественную реакцию на альдегиды, восстанавливая серебро из аммиачного раствора оксида серебра (то есть, окисляется оксидом серебра)

- Взаимодействие с гидроксидом меди является качественной реакцией как на многоатомные спирты, так и на альдегиды.

Объяснение:

1. Глюкоза присоедините молекулу водорода. Образующийся шестиатомный спирт называется сорбит. Он имеет сладкий вкус и используется в качестве заменителя сахара.

В результате присоединения водорода молекула глюкозы восстанавливается, поэтому реакцию с водородом также называют реакцией восстановления.

2. Альдегидная группа молекулы глюкозы окисляется до карбоксильной, в результате реакции образуется глюконовая кислота.

3. При растворении раствора щёлочи и сульфата меди, выпадает голубой осадок гидроксида меди. Такой же эффект наблюдается при действии многоатомных спиртов на свежеосаждённый гидроксид меди.