Какие из перечисленных веществ является простым поваренная соль сода медь угарный газ

Простые вещества — это вещества, образованные из атомов одного элемента. 
Сложные вещества, или хим соединения, — это вещества, образованные атомами разных элементов. 
Вот, например, кремний (Si, силициум) - простое вещество.