Для лимонной кислоты (кривая 3) зависимость коэффициента теплопроводности от влажности носит линейный характер, как и для других дисперсных материалов, имеющих коэффициент теплопроводности отдельной частицы меньший, чем теплопроводность воды (Я кристалла лимонной кислоты составляет при 15°С 0,181 вт/м • град [7])."