Гидролиз это белка под так же водных растворов кислот и щелочей

Гидролиз белка - это разрушение первичной структуры белка под действием ферментов, а также водных растворов кислот и щелочей

Гидролиз- это разрушение молекулярной структуры белка под действием воды, а также водных растворов кислот и щелочей
*Как-то так, но за правильность не ручаюсь