Cок зеленого яблока дает реакцию йодом. cок спелого яблока восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра. oбъясните эти явления

oldespower oldespower    3   20.05.2019 03:40    2

Ответы
Mihailkim2018 Mihailkim2018  01.10.2020 00:26

Реакцию с йодом даёт полисахарид крахмал. 
Аммиачным раствором оксида серебра окисляется глюкоза до глюконовой кислоты. 
Значит, по мере созревания яблока происходит гидролиз крахмала, содержащегося в плоде в качестве запасного питательного вещества, до глюкозы, открытая форма которой содержит альдегидную группу и реагирует с аммиачным раствором оксида серебра.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Химия