1. Выпадение белка в осадок в присутствии солей тя-
желых металлов.
Возьмите две пробирки, в каждую налейте по 2 мл рас-
твора белка, затем внесите несколько капель в первую про-
бирку раствора сульфата меди (П), во вторую — раствора
ацетона свинца (П). В пробирках образуются творожистые
осадки, так как в растворах солей белки плохо растворя-
ются. Объясните происходящие в пробирках изменения.
2. Свертывание (денатурация) белков при нагревании.
Налейте в пробирку раствор яичного белка и нагревайте
до кипения. Растворяется ли полученный осадок при до-
бавлении воды? Объясните, почему осадок не растворяется.​

1SoFi1    3   08.04.2020 09:47    0