)1) в пробирку налейте 1 мл этилового спирта, 1 мл концентрированной уксусной кислоты и 0,5-1 мл концентрированной серной кислоты. смесь в пробирке осторожно перемешать и нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. : составьте в структурном виде уравнение реакции получения сложного эфира, укажите условия его протекания. опишите свойства полученного эфира 2) в колбу вместимостью 20 мл поместите 3-4 г измельченного твердого жира и налейте 8 мл 15% спиртового раствора naoh : составьте уравнение реакции щелочного омыления твердого тристеарина, укажите условия ее протекания.
Условия t до 80-95 С
Летучая жидкость с фруктовым запахом.
2)
СH2-OOC-C17H35 CH2-OH
| |
CH -OOC-C17H35 + 3NaOH => CH-OH + 3C17H35COONa
| | стеарат натрия
CH2-OOC-C17H35 CH2-OH
тристеарин глицерин
условия t 35-45 С