1. Естери вищих карбонових кислот і гліцеролу — це:  а) вуглеводи;
 б) білки;
 в) жири;
 г) мило.
 2. До складу рідких жирів входять залишки:
 а) нижчих насичених карбонових кислот;
 б) вищих насичених карбонових кислот;
 в) нижчих ненасичених карбонових кислот;
 г) вищих ненасичених карбонових кислот.
 3. Спільна властивість жирів та естерів — це реакція:
 а) гідрування;
 б) гідролізу;
 в) приєднання;
 г) заміщення.
 4. До рослинних жирів належить:
 а) яловичий;
 б) свинячий;
 в) оливкова;
 г) баранячий.
 5. Вкажіть формулу вищих жирних кислот:
 а) C 6 H 13 COOH;
 б) C 12 H 25 COOH;
 в) C 17 H 35 COOH;
 г) C 15 H 31 COOH.
 6. Вкажіть речовину, яка дає реакцію омилення жирів:
 а) C 2 H 5 OH;
 б) KOH;
 в) C 6 H 12 O 6 ;
 г) C 17 H 35 COOH.
 7. Вкажіть реакцію, яка лежить в основі виробництва маргарину:
 а) гідроліз;
 б) етерифікація;
 в) гідрування;
 г) обміну.
 8. Вкажіть формулу рідкого мила:
 а) С 17 Н 35 СООН;
 б) C 17 H 35 COOK;
 в) C 15 H 31 COONa;
 г) C 2 H 5 OH.
 9. До фізичних властивостей жирів належить:
 а) розчинні у воді;
 б) легші за воду;
 в) розчинні в органічних розчинниках;
 г) гази.
 10. Вкажіть речовину, з якою реагують і гліцерол, і оцтова кислота:
 а) CuO;
 б) CuSO 4 ;
 в) KOH;
 г) CO 2 .

всі

4iterok211    2   23.04.2021 10:38    0