Про які зміни в раціоні йдеться в уривку з історичного джерела: «У Голландії в XVII ст., за свідченням сучасників, основною їжею для бідноти служили ріпа, смажена цибуля, сухий хліб. Городяни їли скупо. У будинках багатих людей їжа була більш різноманітною? Які з'являються нові овочеві культури та а чим це пов'язано?