Почему великие открытия являются началом нового времени

Потому что именно в момент Великих Географических открытий изобретались вещи, которые ранее не были изобретены ни кем в мире. Эти изобретения развитию торговли, образования, мореплавания, а это естественно шло в плюс как открытию новых земель, так и совершенствованию карт старых земель.