Почему в 19 веке во франции радикальные учения находили всё больший отклик в обществе, а утопические учения оказались несостоятельными

Меняется мир - меняется и народ, а, следовательно, и его восприятие жизни. Люди понимали, что в обществе пора было что-то менять, а мечты оставались лишь мечтами. Можно провести параллель с российской историей: мечты о всемирном коммунизме оказались утопией, несовместимой с жизнью. 
Тут же и такое направление в литературе, как реализм, в большей мере по смене взглядов французов: люди увидели всё то, что их окружает, они узрели действительность "во всей своей красе".