Почему сельское хозяйство 17-18 вв называют рутинным. свой ответ проиллюстрируйте примерами? )

Рутинное - это значит без использования новейшей для того времени техника, а по-старинке, как это было еще сотни лет назад. 
Например, использовались устаревшие виды плугов, а в некоторых северных районах России до сих пор использовали подсечно-огневую систему, а не трехполье. Сел. хоз. давало небольшое количество товара, но при том было очень энергозатратным.