Какие изменения происходили в структуре общества в 15 — начале 16 века?

Прежде всего - это изменение положения зависимых крестьян, а именно начало их закрепощения (по судебнику ивана 3 1497)
Кроме того, начинает развиваться институт боярства, которые все больше начинают влиять на государственные решения и на чье мнение опирается сам правитель (так называемая Дума , которая обладала законосовещательными функциями)
Также основную массу помещиков составляли служилые люди по отечеству (дети боярские) они и составляли элиту русского общества 15-16 вв
Стоит отметить и постепенное появления казачества, которое состояло в большинстве своем из беглых крестьян, проживающих на южных окраинах страны (особенно на реке Дон)