Добрый вечер! определить происхождение фамилий известный кубанских казаков? савва белый данила волкорез антон головатый

Фамилии на Руси, как правило, происходили из имени или прозвища человека. 

Волкорез фамилия произошла от промысла или случая произошедшего с предком этого казака, например: он в рукопашную справился с волком у него был из оружия, только нож.

Белый - фамилия могла произойти по названию реки Белой в Краснодарском крае. Другое происхождении фамилии могло быть по цвету волос, если человек рано поседел, о нем говорят: " Белый, как лунь".

Головатый - фамилия могла также произойти из прозвища, например если человек смекалист или умен не по годам о нем говорят - головатый малый.