Что такое прирезки в россии 19 века

Не "прирезки", а "отрезки".

ОТРЕЗКИ - часть находившихся в пользовании крестьян земель, отрезанных после крестьянской реформы 1861 г. в пользу помещиков.
Отрезки в основном производились, если надел превышал высшую норму.
Отрезки составляли около 18% дореформенного землепользования крестьян.
Отрезки не подлежали выкупу.
В виде отрезков у крестьян изъяли из пользования луга, выгоны, даже места для прогона скота к водопою
Помещики заставляли крестьян арендовать эти земли не иначе, как под работу, с обязательством вспахать, засеять и сжать на помещика определённое количество десятин