Для чего используется программа? в чем основное различие процедур и функций?

Из любой функции можно сделать процедуру.т,к Функция отличается тем, что ее имени можно присвоить изнутри функции значение и использовать это имя как обычную переменную с параметрами в скобках, а процедуру нужно вызывать отдельным оператором. Вот и все.
Любую задачу можно решить с использованием функций, или процедур, или без того и другого. Это просто удобный оформления частей программы, делающий программу более понятной.