Потому что Уральские горы - 1 из самых "старых" гор на планете, образовались из-за тектанической подвижки глубоких пластов земли. В результате эрозий от ветра, воды пласты полезных ископаемых вышли ближе к поверхности, их легче обнаружить и добывать чем в других местах. Во вторых : Урал являлся разделительной чертой между древними морями и океаном, а морская вода раствор "полезностей ". Приливы их намыли за много. тыс. лет. Есть еще 1 версия. Когда- то вместо воздушной оболочки Землю окружала прозрачная твердая сфера и в момент её распада осколки упали в большей части в районе Урала. Поэтому там так много самоцветов.