Почему в австралии средняя температура января больше, чем средняя температура июля?

Да потому что, Австралия лежит в южном полушарии и когда у нас в северном полушарии - январь - это зима, то для них январь - это теплый сезон. Всё наоборот в южном полушарии. Зависит это от наклона земной оси при вращении Земли вокруг Солнца.