Моторное масло играет серьезную роль в эксплуатации автомобиля - от него зависит срок службы двигателя. Важнейшим свойством масла является вязкость. Она уменьшается с ростом температуры и наоборот. Если вязкость масла, давление в системе смазки при работе двигателя будет недостаточным, и износ трущихся деталей ускорится. Чрезмерно вязкое масло при отрицательных температурах может привести к тому, что стартер не провернет двигатель, то есть в сильный мороз машина попросту не заведется. Подробнее: https://www.m24.ru/articles/avtomobili/11112013/29595?utm_source=CopyBuf
Ну да если не долить масло а это очень важно то просто откажет вся система двигателя и машина не будет работать пока не зальёшь масло