Как изменяется степень искажений на карте на карте полушарий и отдельных государст почему

Для изображения на картах отдельных материков или океанов используют азимутальные проекции. При этом на плоскость проецируют поверхность материка.

Попробуй здесь что то найти http://myphysiography.ru/plan_i_karta/16-perehod-ot-globusa-k-karte.html