Что такое вещество? стул,воздух,золотое кольцо,углекислый газ

Стекло- смесь, точнее сплав оксидов, главным образом, натрия и кремния, ну и других элементов кальция, калия, свинца и т. д. ) причем состав его непостоянен.

Алюминий- чистое простое вещество, формула Al
Вода - чистое вещество (если она чистая, дистиллированная) H2O
Воздух- смесь газов - азота, кислорода, углекислого газа и пр.
Углекислый газ - чистое вещество, формула CO2

Не путайте понятия "простые и сложные вещества" с понятиями "чистые вещества и смеси"!
Чистое вещество - это вещество, состав которого может быть выражен однозначно формулой. В него может входить больше, чем один элемент. А вот если вещество однозначно формулой не выражается - это смесь, неважно раствор это, расплав или смесь газов