Технологическая схема переработки КРС и свиней на универсальная линии для цеха мощностью 40 тонн мяса в смену, в том числе 15 тонн говядины 25 тонн свинины. Свиньи перерабатывается без шкуры. Рассчитать живую массу и количество голов скота, количество пищевой крови и стабилизатора