Почему твердые тела и жидкости не на отдельные кусочки

Из-за силы притяжения между слагающими их частицами (атомами и молекулами) - межатомные и межмолекулярные расстояния  них малы, частицы располагаются плотно друг к другу, силы их притяжения велики.

Из-за силы притяжения