Кристаллизация-объяснение с энергетической точки зрения. постоянная.

Тело кристаллизуется тогда, когда кинетическая энергия движения его молекул слишком мала, что бы противостоять потенциальной энергии их взаимодействия. Грубо говоря, притяжение молекул друг к другу берёт верх над кинетической энергией, разделяющей их.
Кинетическая энергия = температура